Taypá lança menu especial para Dia da Independência do Peru

O cardápio apresentado em oito etapas promete ser um passeio pelo país latino e traz pratos de todas as regiões

O dia 28 de julho marca o Dia da Independência do Peru, e é claro que uma das maiores referências desta gastronomia no Brasil não ficaria de fora da comemoração. O Taypá, comandado pelo premiado chef Marco Espinoza, traz durante o almoço deste domingo, 28, um menu especial em oito etapas (R$275,00 por pessoa), que promete ser um verdadeiro passeio por todas as regiões do Peru.

O cardápio é dividido em Costa, que representa o litoral e gastronomia de frutos do mar; Sierra, que foca em pratos que levam o sabor da pimentas, cereais e tubérculos mais tradicionais da região serrana; e Selva, que levará o cliente a uma viagem sensorial à Amazônia peruana, com frutas e peixes. Confira abaixo:

Costa

Ceviche misto de peixe, lula, polvo e camarão

Causa de polpa de caranguejo

Conchitas: vieiras gratinadas com manteiga de limão de queijo gratinado

Sierra

Trigo: cremoso de trigo com cordeiro e saladinha de oyuco

Quinoa: salada de quinoa com barriga de porco e molho de huacatay

Selva

Truta: truta grelhada com salada de cocona e purê de banana com cecina

Pirarucu: pirarucu na brasa com molho de cupuaçu, arroz verde com coentro e abóbora

Sobremesa

Mousse de maracujá com suspiro de lichia

Fotos: Vualá Design.