Gastronomia refrescante: descubra as opções leves em restaurantes de Brasília

No calor intenso do verão, optar por refeições leves é uma estratégia muito utilizada para proporcionar uma maior sensação de bem-estar, ajudando a manter a vitalidade e a hidratação. Em Brasília, diversos restaurantes se destacam por oferecer opções gastronômicas que se alinham a essa ideia. Estabelecimentos renomados da região investem em cardápios que incluem desde saladas frescas até pratos mais elaborados, preparados com ingredientes selecionados. Além das refeições, drinks e bebidas refrescantes proporcionam uma experiência gastronômica completa.

Confira alguns restaurantes selecionados que estão preparados para receber seus clientes nessa estação tão aguardada.

Pobre Juan

A chegada dos dias mais quentes pede uma mudança nos hábitos alimentares, e o restaurante Pobre Juan, conhecido por sua excelência em carnes, apresenta uma proposta para a estação. Após as festividades natalinas, optar por pratos leves é essencial para equilibrar o paladar e manter a leveza no cardápio. Entre as sugestões, a burrata com tomates selecionados (R＄ 79), uma entrada leve que abre espaço para experiências gastronômicas mais equilibradas. Como prato principal, uma boa pedida é o Flat Iron (R＄ 111): um corte mais magro, porém incrivelmente macio e suculento. Para acompanhá-lo, tanto a salada Dracena (R＄ 59) quanto a salada Andina (R＄ 57) são escolhas certeiras.

Na carta de drinks do Pobre Juan, receitas autorais e clássicos refrescantes ideais para os dias quentes de verão. Desde a tradicional caipirinha (R＄ 40), passando pelo sofisticado Clericot (R＄ 81 meia jarra), feito com espumante e frutas, até a saborosa Sangria (R＄ 81 meia jarra), as opções são pensadas para complementar a experiência, proporcionando momentos agradáveis em meio ao calor da estação.

Piselli

Para os dias mais quentes, o Piselli sugere o Fagottini di damasco (＄97), massa fresca recheada de queijo de cabra e damasco ao molho de manteiga, ervas finas e nozes, além das saladas da casa que também se tornam ótimas opções de prato principal.

Entre elas:

– Tartare di Tonno (R＄ 74 o pequeno e R＄ 96 o grande), tartar de atum, pepino, emulsão de limão e geleia de hortelã sobre mix de folhas;

– Insalata Toscana (R＄ 62 a pequena e R＄ 88 a grande), mix de folhas, tomates marinados, maçã verde, lâminas de porchetta e pistache, com molho de mostarda e limão;

– Insalata di Pollo e Fichi (R＄ 60 a pequena e R＄ 85 a grande), mix de folhas, lâminas de frango orgânico, figo, tomate e amêndoas regadas com molho de mostarda e mel;

– Polpo, Carciofi e Pomodorini (R＄ 85 a pequena e R＄ 112 a grande), salada de polvo com perfume de hortelã, alcachofras, tomate sweet grape, radicchio e mini agrião.

E para encerrar, outra opção para os dias de calor é a Gelatina di Grappa e Frutti di Stagione (R＄ 47), gelatina de grappa com frutas da estação.

Confraria do Camarão

Verão combina com frutos do mar e nada melhor do que as sugestões da Confraria do Camarão para a estação mais quente do ano. O Linguine al limone (R＄ 74), linguine puxado no azeite com camarões G, ervas frescas, salsinha, raspas de limão siciliano, pimenta do reino, creme de leite fresco, parmesão e crispy de bacon e o Camarão Thai (R＄ 74), camarões ao molho de laranja, coco e gengibre acompanhado de arroz com castanha de caju e batata palha, são sugestões da casa para quem quer enfrentar os dias mais quentes com muito sabor.

Para acompanhar, bebidas refrescantes não podem faltar como o Aperol Spritz (R＄ 34), aperol, espumante brut, água com gás e laranja Bahia e a Limonada Confraria (R＄20), limão, monin de limão siciliano, sumo de limão, água com gás e alecrim.