GASTRONOMIA FRANCESA NA CHAPADA OS VEADEIROS

21.03.18 – Da redação
Fotos: Albery Santini/Guilherme Othon

Pelo quarto ano consecutivo, Goût de France tem sido uma divertida celebração da vitalidade da cozinha francesa, criando elos entre chefs em todo o mundo. No dia 21 de março, simultaneamente, 150 países nos cinco continentes do mundo e mais de 3 mil chefs participam do evento oferecendo um jantar especial inspirado na gastronomia francesa.

Como único participante da Chapada dos Veadeiros, o L'Alcofa, na Pousada Inácia, representará a alta gastronomia da culinária francesa em meio das belas paisagens do cerrado. O menu do jantar do Gôut de France da casa conta com uma proposta culinária requintada, desenvolvida para harmonizar com os mais de 500 rótulos de vinhos disponíveis na adega do restaurante.

Entradas:

Salada de repolho roxo marinada em molho de tangerina

Carpaccio de Alcachofra e tomate Confit

Pratos principais:

Coxa de Pato com mousseline de banana da terra ao shimeji

Peixe pargo levemente ao forno com uma crosta de castanha de caju, acompanha um vinagrete de banana da terra que leva pimenta calabresa, cebola roxa, tomate, azeite de dendê e coentro

Sobremesa:

Petit Gateau de goiaba com sorbet de queijo meia cura

Verrine de Chocolate e creme com praliné de castanha de caju