GASTRÔ

17.08.18 – Da redação
Fotos: Reprodução

Bolos minimalistas, mosaicos de cores nos doces, sabores que misturam salgados aos ingredientes açucarados, ilhas gastronômicas voltadas para quem tem restrições alimentares ou é adepto do veganismo e vegetarianismo, fartura para o buffet. Essas e outras tendências da gastronomia estão na 8ª edição do Luxo de Festa, a maior exposição para o mercado de festas, casamentos e eventos corporativos da região Centro-Oeste, que acontece de 26 a 26 de agosto, no Hípica Hall.

Apresentando suas novidades, o buffet Cozinha do Mundo, e os expositores Aguimar Ferreira Doces e Cioccolateria, antecipam o que estará nos eventos na temporada. As ilhas gastronômicas estão cada vez mais em alta entre os serviços de buffet e prometem mais requinte e conceito na recepção dos convidados. O buffet Cozinha do Mundo aposta, em 2018, no serviço fixo e concentrado nas ilhas. Assim, o convidado pode compor e enriquecer o prato da forma que ele mais gostar. Além da opção de cozinha show, uma proposta inspirada em uma tendência que está voltando com tudo, a trattoria com opções de massas e risotos. O Cozinha do Mundo estará com essa proposta de trattoria em um espaço para o visitante do evento. É um restaurante dotado de cozinha própria e caracterizado por uma atmosfera familiar e com muita fartura. O cardápio tem assinatura da consultora gastronômica e chef Dani Padalino. 

O Nossa Cozinha Bistrô, do chef Alexandre Albanese, será o responsável pelas sobremesas, com tortas tradicionais e clássicas do seu restaurante. Ele afirma que o cardápio inclui a receita mais antiga do bistrô, a torta trufada que é composta de amendoim e trufa de chocolate. Além do Red Velvet, cheessecakes e a torta de maçã americana.

Nossa Cozinha Bistrô

Como tendência em bolos e doces para festas, as mesas e os doces ganham cores vivas, tornando o ambiente mais divertido. Mosaicos de doces de diferentes formas e tons dão um toque especial à decoração. De acordo com Aguimar Ferreira Bombons Finos, as técnicas decorativas são inspiradas em uma moda europeia e são feitas a base de manteiga de cacau, que proporciona os formatos e as cores vibrantes aos chocolates, como o amarelo, laranja, vermelho e verde.

Nesta edição, do Luxo de Festa, a doceria lança uma grande novidade belga, uma junção do bombom de caramelo e flor de sal, que fará parte de seu cardápio. Ainda, o público contará com os clássicos chocolates personalizados, com mensagens, para impressionar e sensibilizar os convidados de seu evento. Já à maquete, que compõem a mesa principal do evento (bodas, casamento e 15 anos), a novidade é que ela seja cada vez menor, estilizada e com detalhes nude e tons pastéis. A inspiração é o mini wedding (mini casamento) e o boho chic (mistura do clássico com rústico).