GASTRÔ

Chef William Chen Yen apresenta menu do recém-inaugurado Bar 2gather no Pontão

O Bar 2gather, novidade que acaba de aportar no Pontão do Lago Sul, foi idealizado para encontrar amigos, ou fazer novos, e celebrar, juntos, com as opções gastronômicas e de drinques calcados na cozinha pan-asiática. A vista para o Lago Paranoá – o mar do brasiliense – assim como o projeto arquitetônico arrojado que remete às dobraduras de um origami, são os ingredientes extras da casa.

Os sócios 2gather Murilo Hypólito, Rodrigo Angelin e o chef William Chen Yen – também no comando da cozinha – apostaram em duas tendências mundiais da gastronomia para conceberem a casa: os izakayas e os noodle bars. O cardápio reúne elementos da cozinha japonesa, chinesa, tailandesa e coreana e destaca entradas e petiscos para compartilhar entre os comensais.

Chef William Chen Yen

O menu traz vários snacks como o Pork Bun (R$ 24,00), também conhecido como o “hambúrguer taiwanês”, no qual o pão chinês cozido no vapor é recheado com uma suculenta fatia de barriga de porco, pepino, picles de cebola roxa e o aioli da casa. A receita é antiga e tradicional, mas virou febre mundial pelas mãos do chef americano David Chang, do restaurante Momofuku, em Nova York (EUA). O Flango Flito (tempurá de filé de coxa de frango e molho chino) é outra opção a R$ 26,00.

Há ainda gyozas (R$ 21,00 a porção com cinco unidades), baozis grelhados (R$ 19,00 a dupla) e katsu sando (R$ 25,00), entre outros. O menu traz como pratos principais uma seção de noodle bar, composto por três famosos macarrões de nacionalidades diferentes: o rámen japonês, o chow mein/yakissoba chinês, e o pad thai tailandês. Cheesecake de coulis de frutas vermelhas e Harumaki de Dulce de Leche (com sorvete fior-de-latte, calda de maracujá e nougat de sementes) são as duas opções de sobremesa. Ambas R$ 24,00.

Para acompanhar, cerveja Heineken – o gastrobar é o primeiro ponto oficial da marca holandesa no Pontão – e uma variada carta de drinques. Nela se destacam dois que seguem linha de influência oriental explícita: o Sakê Mule (versão que substitui a vodka do Moscow Mule por sakê) e o Bloody Kimchi Mary (o famoso drink de suco de tomate recebe toque picante do kimchi coreano) e os a base de gim, preparados com o San Basile Classic (nota clara de cardamomo) e o San Basile New Wave (floral com lavanda pronunciada) da San Basile Destilaria, de Renato Chiapetta. A bebida premium tem 100% de insumos nacionais.

Chás gelados da casa são ótimas sugestões para os dias quentes. São duas opções: Mate infusionado e temperado com limão e gengibre e o Chá Verde (feito com matchá e um toque de limão siciliano).