GASTRÔ

CAMPEÃO

06.06.18 – Da redação
Fotos: Raphael Ribeiro

O Distrito Federal já tem o seu campeão, o Amigão, localizado na 506 sul, que já participa da disputa há quatro anos e, agora, representará o DF na etapa nacional do Comida di Buteco. A disputa foi acirrada: 19 bares do Distrito Federal concorreram ao título de melhor Buteco do DF. Foram analisados os petiscos, a higiene do local, a temperatura das bebidas e o atendimento. O ganhador apostou no petisco “Bolinho de pernil no crocante de torresmo”, servido por R$25,90. Victor Yoshio, proprietário do local, conta que a ideia surgiu de um cliente assíduo, que pediu um petisco menos gourmetizado. “Criamos, então, eu e meu tio, um petisco mais raiz, que agradou muito o público.” O segundo lugar foi do Mercado 301, em Águas Claras , com o petisco “Cascudo” e, em terceiro, a Confraria Chico Mineiro, na 204 norte, com o petisco “Quarteto Fantástico”.

Bolinho de pernil no crocante de torresmo

Agora, jurados de todo o Brasil percorrerão os 19 estados e o DF para eleger o melhor buteco do Brasil. A final vai ser no dia 23 de julho em São Paulo, no Museu da Casa Brasileira. Agora é só torcer para o DF levar este prêmio. E, se depender da vontade de Victor e de seu tio, Rubens Arake, o prêmio já é deles. “Este ano fizemos uma grande reforma no bar. A final nacional é um sonho para qualquer um. Queremos ganhar!”, conta Victor.

No início, o Amigão era uma mercearia. Ele era administrado por descendentes de japoneses, vindos do interior de São Paulo no início dos anos 60 a procura de melhores condições de vida. Em 1991, o bar passou à atual administração, mantendo-se com pouquíssimas modificações. “A tradição atrai clientes dos mais variados tipos, desde jardineiros e lavadores de carro a procuradores e empresários de alto nível, passando por funcionários públicos e chefs de renome”, conta Victor.

Desde sempre, o propósito do bar foi servir comidas diferentes e cerveja bem gelada para que os clientes sintam-se bem à vontade para conversarem sobre diversos assuntos, como política, religião, futebol, música, arte ou, simplesmente, papear. “Outro destaque é o fato de termos funcionários conosco desde a nossa fundação, proporcionando que se mantenha a tradição do boteco.”, revela Victor.