GASTRÔ

Brasília 64 anos: em homenagem à capital Mezanino da Torre de TV abre temporada 2024 com festival gastronômico

Após pausa para reforma, a casa abre sua edição do ano celebrando o aniversário de Brasília com um menu temático em três etapas, além de estar com novo visual e novo cardápio fixo, assinado pelo novo chef Alexandre Aroucha

Novo visual, novo chef, novo menu. Para iniciar mais um ano em grande estilo, o Mezanino, gastrobar localizado no rooftop da Torre de TV, retomou as atividades neste mês de abril repleto de novidades. O retorno aconteceu após uma pausa para reforma no visual do ambiente e melhorias estruturais do próprio monumento da Torre de TV, iniciada em janeiro. Entre essas novidades, um festival gastronômico em homenagem ao aniversário de Brasília, com um delicioso menu assinado pelo chef Alexandre Aroucha, que se divide entre opções de entrada, prato principal e sobremesa, disponível no almoço (R＄ 79) e no jantar (R＄ 129), até o fim de abril.

Entradas

Para o almoço, uma seleção de entradas aguarda os clientes do Mezanino. Destaque para o Arancini de Pequi com Aioli de Pimenta de Cheiro, um bolinho empanado frito, confeccionado com massa de risoto, acompanhado de um aioli de pimenta-de-cheiro batida. Outra opção é o Pastel de Linguiça com Pupunha Fresca, uma porção de mini pastéis que proporciona explosão de sabores a cada mordida.

No jantar, as opções incluem a Brusqueta Mezanino, com queijo de cabra, tomates assados com alho e ervas, e pesto de alfavaca, tudo isso acompanhado de fatias de pão tostado. Os clientes podem desfrutar ainda da Mini Pamonha com Cogumelos, feita com milho refogado na manteiga, pimenta de cheiro e cogumelos puxados em azeite de ervas e cebolinha, uma combinação única de texturas e sabores.

Pratos principais

Os pratos principais do festival satisfazem todos os gostos. No almoço, destaque para o Filé de Pintado do Cerrado, um suculento filé de peixe de água doce sem pele, acompanhado de vinagrete de pimenta biquinho, purê de banana da terra assada e uma deliciosa farofa na manteiga com castanhas. Outra opção irresistível é o Risoto de Costelinha Suína com Pesto de Alfavaca, um risoto preparado com costelinha de porco marinada na alfavaca e cozida a baixa temperatura, servido com pesto de alfavaca.

Risoto de Costelinha Suína com Pesto de Alfavaca

Para o jantar, o menu oferece ainda mais opções tentadoras. Os Camarões do Cerrado são uma escolha imperdível, camarões grelhados e deglaçados em bisque, acompanhados de fettuccine ao molho de queijo curado da região do cerrado, pimenta de macaco ralada e folhas de Manjericão, proporcionando uma combinação de sabores inigualável. Outro destaque é o Filé Mignon com Gremolata de Limão Galego e Pimenta Biquinho com Canjiquinha e Açafrão. Montado com filé mignon grelhado e servido com gremolata, molho à base de azeite, alho, salsa e raspas de limão, o prato é acompanhado de canjiquinha de milho cozida em caldo de legumes e finalizado com manteiga e queijo parmesão.

Há ainda o Risoto de castanha de pequi e baru com agrião, opção que promete agradar o público vegetariano. Uma combinação deliciosa de risoto de queijo parmesão com castanhas de pequi e folhas de agrião.

Sobremesas

Para finalizar a experiência gastronômica única, o menu oferece deliciosas opções de sobremesa tanto para o almoço quanto para o jantar. A começar pelo Mousse de Chocolate Branco com Geleia de Maracujá, Pérola do Cerrado e Praliné de Castanha de Baru ou pequi, uma combinação irresistível de sabores que agrada aos paladares mais exigentes. Outra opção é o refrescante Sorvete de Iogurte de Cabra com Geleia de Umbu e Praliné de Castanha de Pequi e baru, uma sobremesa leve e saborosa para encerrar a refeição.