Bistrô: Vinalla Vinhos aposta em gastronomia no empório do Gilberto Salomão

O casal de empresários Luis Carlos e Gabriela Alcoforado, proprietários da Vinalla Vinhos e Pousada Inácia, lançaram na terça-feira, 10, um bistrô no empório localizado no shopping Gilberto Salomão, Lago Sul.

Na noite de degustação, imprensa e convidados puderam conhecer o novo menu em um ambiente mais aconchegante com poucas mesas e porções menores. Os pratos assinados pelo novo chef Leo Binsk foram 100% elogiados pelos presentes.

Confira abaixo:

Entradas

Ceviche de Caju: Caju marinado no limão com leite de tigre, salsa batida e crocante de parma

Torradinha com pasta de sirigado e sagu de vinho tinto

Bolinho de frango crocante com creme verde de salsa e limão

Ragu de filé mignon ao molho rôti com cubinhos de mandioca

Pratos principais

Carré de cordeiro com risoto de queijo brie, tomate confitado e molho de menta

Tagliatelle ao molho de tomate com pimentão e frutos do mar

Sobremesa

Banana empanada com creme cheese: sorvete de creme e doce de leite argentino

Bistrôs

Os bistrôs são restaurantes clássicos na paisagem de Paris, mas se espalharem por toda a França e também pelo mundo. Surgiram como negócios familiares, onde a mulher ou o marido preparava as receitas clássicas enquanto o outro cuidava do salão, atendendo as mesas e levando os pratos, quase sempre com a ajuda dos filhos.

Mesmo que muitos ainda sejam estritamente familiares, o bistrô virou modelo de negócio e, recentemente, ganhou um merecido resgate na França por oferecer boa comida a preços mais acessíveis, serviço descontraído e ambiente informal. Aqui ou lá, os melhores e mais autênticos são sempre os com poucas mesas e especiais do dia (plat du jour) no cardápio.

Pensando na bebida ideal para fazer parte da degustação gastronômica, os empresários lançaram vinhos Búlgaros, safras de 2009 a 2017 de diversas uvas como Merlot, Melnik 55, Cabernet Sauvignon, Syrah, Ruen, Petit Verdot e Rubin com valores a partir de R$ 299,00.

Veja como foi a noite pelas as lentes de César Rebouças: