Dia do Macarrão: confira sugestões de restaurantes para comemorar a data em Brasília

Em 2024 o consumo de macarrão no Brasil subiu 5,6%, com um volume de vendas que ultrapassou 875 mil toneladas, impulsionando o setor de massas alimentícias

Comemorado no Brasil desde 2014 em 25 de outubro, o Dia do Macarrão foi adotado pelo Brasil em 2006, e se tornou uma data relevante para o setor de massas alimentícias no país. A data celebra a versatilidade e a importância do macarrão na alimentação global, sendo um dos alimentos mais consumidos no Brasil, tanto por seu valor nutricional quanto por seu preço acessível. As regiões Norte e Nordeste lideram o consumo, com 261.149 toneladas comercializadas, sendo a massa comum responsável por 40,29% do faturamento das regiões.

No Sudeste, a Grande São Paulo consumiu 76.005 toneladas, com a sêmola com ovos representando 38,63% desse faturamento. No Centro-Oeste o consumo atingiu 59.397 toneladas, com a sêmola sendo responsável por 34,47% do faturamento da categoria. Enquanto no Sul foram consumidas 148.486,6 toneladas, com destaque para macarrão, representando 25,3% do faturamento do segmento de massa instantânea.

De acordo com dados da Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias e Pães & Bolos Industrializados (Abimapi), levantados em parceria com a Kantar Brasil, o consumo de macarrão no Brasil cresceu 5,6% em 2024, entre janeiro e agosto, o volume de vendas chegou a 875.938 toneladas. No mesmo período de 2023, este volume foi de 829.294 toneladas. “O macarrão é um alimento que atravessa fronteiras culturais e socioeconômicas, consolidando-se como uma escolha frequente para as refeições dos brasileiros”, afirma Claudio Zanão, presidente-executivo da Abimapi.

A demanda crescente por massas mais saudáveis e funcionais impulsiona a inovação na indústria. Produtos sem glúten, integrais e ricos em proteínas são tendências que têm ganhado espaço nas prateleiras dos supermercados. “Os consumidores estão mais atentos à saúde e, como resposta, a indústria investe em novas linhas que combinam sabor e benefícios nutricionais”, explica Zanão.

Com o Dia do Macarrão, o setor celebra o papel desse alimento na mesa do brasileiro, e, ao mesmo tempo, destaca o potencial de crescimento para novas tendências e produtos que atendam às necessidades dos consumidores de todas as regiões do país.

Veja algumas sugestões de onde comemorar a data em Brasília:

Nino Cucina

Sob o comando do chef estrelado Marco Renzetti, o restaurante Nino Cucina oferece massas artesanais preparadas com receitas tradicionais italianas, sempre com um toque de sofisticação e cuidado que marcam o estilo do chef. Desde sua abertura, o Nino Cucina se firmou como um dos grandes nomes da gastronomia italiana em São Paulo, sendo uma referência para os apreciadores dessa culinária.

Marco Renzetti destaca a importância de preservar a essência dos pratos italianos. “Creio que poderia ressaltar que fui o primeiro a apresentar em São Paulo, no antigo Pettirosso em 2007, massas como cacio e pepe, amatriciana e carbonara em suas versões originais”, comenta o chef. Esse compromisso com a tradição é uma marca registrada de sua carreira, refletindo sua fidelidade às raízes da culinária italiana.

Para o Dia do Macarrão, o Nino Cucina preparou três sugestões especiais do chef Marco Renzetti, com a essência e autenticidade da culinária italiana perfeitas tanto para quem deseja uma refeição fora quanto para se inspirar na cozinha de casa. Entre as opções estão o Tonnarelli Grossi all’Amatriciana (R$ 78), uma massa fresca de semolina de trigo duro italiano com molho de tomate, guanciale e queijo, e o Tonnarelli alla Carbonara (R$ 75), com guanciale, gema de ovo, queijo pecorino e pimenta-do-reino, fiel à tradição romana.

Bla’s Cozinha de Culturas

O Bla’s Cozinha de Culturas, localizado na 406 Norte, apresenta um prato especial: o Pad Thai (R$ 89,90): por camarões salteados, massa de arroz, brotos, gergelim, bok choy grelhado, amendoim, picles da casa e furikake. A receita traz um toque contemporâneo para o prato típico tailandês, com uma combinação equilibrada de sabores e texturas.

“O Pad Thai é um excelente exemplo de como o macarrão se adapta a diferentes tradições culinárias. Ainda hoje, a sua origem é discutida. Alguns falam que foram os chineses, outros os árabes e também os italianos. O que não podemos negar é o poder que o macarrão tem de unir pessoas ao redor da mesa para apreciá-lo”, comenta o chef Gabriel Bla’s.

Aragon

O Restaurante Aragon, localizado no Pontão do Lago Sul, preparou um menu exclusivo para a data. Sob os cuidados do chef Alex Pereira, as criações prometem agradar aos paladares mais exigentes, utilizando ingredientes frescos e técnicas que enaltecem a alta gastronomia. São três opções: Espaguete Frutos do Mar (R$ 128), que combina a leveza da massa de grano duro com a riqueza dos frutos do mar, como mexilhão, camarão e lula, acompanhado de tomate cereja, manjericão fresco e um delicioso molho sugo. Outra sugestão é o Fettuccine Siciliano (R$ 99), uma harmoniosa mistura de fettuccine com molho de limão siciliano, realçado pela picância suave da pimenta verde e pela suculência dos camarões. Um prato que equilibra frescor e intensidade é o Paillard de Filé com Fettuccine Alfredo (R$ 79). Para os apreciadores de pratos mais clássicos, o fettuccine ao molho Alfredo acompanha um Paillard de filé macio e saboroso. Uma combinação reconfortante e elegante.

Don Romano

O Don Romano — com unidades na Asa Norte, Lago Sul e Águas Claras — oferece um menu recheado com receitas de dar água na boca. O restaurante italiano investe em massas artesanais, feitas diariamente com o objetivo de manter a qualidade, frescor e sabor de cada preparo.

Entre as delícias do cardápio estão o linguine, penne ou spaghetti (R$ 58) com molho à escolha, podendo ser pesto, sugo, funghi, bolonhesa, quatro queijos, manteiga; ou alho e azeite. Há ainda o irresistível Spaghetti alla Carbonara (R$62), feito com creme de ovos, parmesão e pancetta; o apimentado Inferno de Dante (R$55) preparado com penne com linguiça picante, cebolinha e alho dourado; e o sofisticado Linguine com Gamberi e Poró (R$79) com camarões, pesto de alho-poró e tomatinhos.

“Essa é a oportunidade perfeita para saborear pratos incríveis e homenagear a paixão mundial pelo macarrão. Esperamos que seu dia seja recheado de sabor. Nós prezamos por receitas clássicas, mas sempre damos nosso toque especial. As massas preparadas na casa trazem leveza e sofisticação a cada prato”, explica a restauratrice Mariana Miranda.

O cardápio do Don Romano ainda conta com diversos outros preparos de massas e combinações com proteínas. O restaurante oferece ainda uma seleta carta de vinhos e drinques que são ideais para harmonizar com cada receita. “Nosso objetivo é proporcionar uma experiência completa, onde cada prato se complementa perfeitamente com os vinhos e drinques escolhidos, realçando ainda mais os sabores das nossas massas”, afirma Miranda.

Santé 13 e Santé Lago

O restaurante Santé 13, localizado 413 Norte, e o Santé Lago, localizado na Orla da Ponte JK, oferecem o tradicional Fettuccine Santé, uma combinação de massa longa acompanhada de camarões, lulas e cogumelos Paris, tudo regado com o molho especial da casa. A experiência gastronômica sai a R$112 por pessoa.

Para acompanhar, as casas contam com uma carta de vinhos com rótulos selecionados.

Pé de Galo

No boteco Pé de Galo, localizado na 204 Sul, nova casa da capital, o cliente é recebido com um aconchego que só a comida caseira pode proporcionar. Como opção o local oferece o filé mignon à parmegiana, gratinado com queijo curado, servido com a clássica macarronada da roça feita com molho de tomate que vai te fazer sentir em casa. O prato está disponível em porção individual (R$ 49,00) ou para compartilhar (R$ 109,00).

Noru Sushi

Pensou em macarrão oriental? No Noru Sushi, localizado na CLNW 10/11, o cliente encontra diversas opções de Yakissoba. A pedida da vez é o “Noru”, macarrão que leva o nome da casa com carne e legumes da estação (R$ 59,81), o “Kaisen” com frutos do mar da estação (R$ 73,81), ou o macarrão japonês especial da casa com angus trufado, shimeji e legumes (R$ 69,81). Para os vegetarianos tem o “Yassai”, feito com legumes da estação (R$ 54,81).

Ticiana Werner

O Ticiana Werner, que fica na 201 Sul, é um verdadeiro paraíso para os amantes de massas artesanais. Fresquinhas e feitas na casa, as opções vão desde os tradicionais espaguetes até as massas recheadas. De 23 de outubro a 6 de novembro — de segunda a sábado, no almoço e no jantar —, a casa servirá pratos com preços especiais. As opções são: cavatelli ao funghi (R$ 49,00), fuzilli a puttanesca (R$ 49,00), espaguete negro com tinta de lula ao molho de camarões (R$ 59,00), cavatelli ao ragu de linguiça (R$ 49,00), e lasanha de bacalhau ao molho de natas (R$ 59,00).

Zé Torresmo

No Zé Torresmo, localizado na CLN 115, a novidade do cardápio é a carbonara do Zé (R$ 52,00), elaborado especialmente para a semana do Dia do Macarrão, servido no almoço. O prato leva rigatoni, panceta curada na casa, ovos caipiras e queijo do Serro. Para a criançada, o menu infantil oferece espaguete com polpetini ao molho vermelho (R$ 29,00).

Foto destaque: Stephan Sólon.