GASTRÔ

Chef Raquel Amaral inicia nova temporada do Projeto Terroir

Evento retorna no próximo dia 21, na Taberna Lusitana

Com cinco edições de sucesso realizadas antes da pandemia, o Projeto Terroir levou a cozinha de Raquel Amaral para diversos públicos em diferentes formatos, desde almoços até sunsets, passando por jantares harmonizados com cerveja. A iniciativa, idealizada pela própria chef, está de volta com uma homenagem à cozinha portuguesa, que a marcou desde que passou uma temporada no país.

A nova edição acontecerá no próximo dia 21 de julho, a partir das 19h30, na Taberna Lusitana, e trará releituras de clássicos portugueses além de uma carta de bebidas exclusiva, elaborada em parceria com o estabelecimento.

Amaral preparou uma sequência de oito etapas, entre tapas e mini-empratados, começando pelo Mix de azeitonas e tremoços temperados. Logo depois, a chef servirá tosta de Sardinha no carvão a escabeche defumado, seguida pelas Ameijoas à bulhão pato, Salada de polvo grelhado e batatinhas com alho assado no alecrim, Chouriço à bombeiro e Pica-pau.

Para encerrar, dois pratos emblemáticos da culinária lusitana receberão toques da chef: Brandade de bacalhau com tapenade de tomate e terra de azeitona, e Espetada de lula e bacon com arroz de tomate e grelos.

Os ingressos estão à venda apenas antecipadamente pelo Sympla, ao valor de R$ 190,00 por pessoa. Para os clientes que desejarem aderir à incursão harmonizada com drinks ou vinho, a Taberna também disponibilizará uma mini-carta de bebidas com preço especial para os participantes do evento.

As opções de drinks incluem Porto Tônica (R$ 28), Caipira de Bagaceira e uva verde (R$ 22) e Madeira Fumegante (R$ 40). Já para os paladares que preferem vinho, a sugestão são rótulos de vinho verde (R$ 110 a garrafa) e tinto (R$ 120).

Os comensais também podem desfrutar separadamente da carta de vinhos da Taberna Lusitana para comprar seu rótulo favorito.