GASTRÔ

Carne-seca: Ao Quadrado lança novo sabor nos desejados quadradinhos de tapioca

Uma expressão que remete ao Distrito Federal – pela forma geométrica no mapa do Brasil – inspira uma das marcas gastronômica de maior sucesso de Brasília. Em menos de dois anos, os quadradinhos de tapioca da “Ao Quadrado” saltaram da cozinha do apartamento em um condomínio residencial da empresária Luciana Albuquerque para o Brasil. São 200 pontos de vendas na Bahia, Goiás, Mato Grosso, Minas Gerais, Paraná (70 pontos) e Tocantins, além do Distrito Federal.

A Ao Quadrado – Delícias de Brasília lança o seu segundo sabor de quadradinhos de tapioca: carne-seca. Testado por quase um ano e meio, a versão carne-seca se une ao de queijo coalho. Com o novo sabor, a empresa quer ampliar o consumo dos seus produtos – em embalagem de 400 gramas – para mais cidades do Nordeste, São Paulo e Rio de Janeiro. Sempre em sistema B to B, venda direta para os supermercados.

“Nossa meta para 2021 é de crescimento ainda maior que o registrado no ano passado. Queremos quadruplicar o faturamento até o final do ano e fazer com que consumidores descubram a crocância dos nossos produtos. Levar os sabores de Brasília para todo o Brasil”, afirma a empresária Luciana Albuquerque, a frente da fabricação dos quadradinhos de tapioca que consomem mensalmente mais de 1,5 tonelada de queijo coalho, 1,4 tonelada de tapioca granulada, 3.300 litros de leite desnatado e 300 kg de carne-seca. Do preparo da massa à finalização do produto, a produção é quase artesanal.

“2020 foi um ano de erros e acertos. Considero um período de aprendizado. Tivemos que aprender a logística para a inserção de nosso produto nos supermercados e para ajustar os nossos fornecedores de matéria-prima. Optamos por trabalhar com os melhores produtos para que a nossa marca tenha a qualidade esperada pelos nossos clientes”, afirma Luciana Albuquerque, que conta com suporte familiar na empresa surgida em junho de 2019.

Outro desafio, de acordo com a empresária, foi manter os preços apesar do aumento de cerca de 40% dos insumos. “Nossa estratégia foi não repassar esse aumento para ganhar cada vez mais força no mercado”, completa Luciana.