GASTRÔ

Dudu Bar antecipa menu do Restaurant Week à clientes

As criações do chef Dudu Camargo para o almoço e jantar encontram-se disponíveis na unidade

É oficial! O Dudu Bar é um dos participantes da 24ª edição do Restaurant Week Brasília. A nova edição do festival ocorre de 19 de fevereiro a 14 de março de 2021. Para fazer um “esquenta” aos clientes, o chef Dudu Camargo resolveu antecipar as delícias que serão servidas na casa. Tanto o menu de almoço (R$ 46,90), como o do jantar (R$ 56,90) já estão disponíveis no restaurante, localizado na 303 sul.

Sempre com uma pegada diferente, o chef inovou mais uma vez, e, nesta edição, será o único estabelecimento participante a oferecer três opções de menu (entrada + prato principal + sobremesa). O cardápio inovador foi uma decisão para agradar a todos os clientes.

“Para esta edição contamos com a participação das pessoas que fazem o Dudu Bar acontecer. Criei três opções de cardápio e pedi que nossos clientes votassem, via rede social, em seus preferidos. Para nossa surpresa, a adesão foi bastante grande e, ao final da enquete, tivemos praticamente um empate técnico. Optamos, então, por oferecer as três opções. Assim, conseguimos agradar e contemplar aqueles que fazem da nossa casa o sucesso que é”, detalha Dudu Camargo.

Confira o menu do Festival:

Almoço (R$ 46,90 )

Opções de Entrada
Escondidinho: cama de purê de batatas com recheio de carne moída de pastel de feira, gratinado com parmesão e massa de pastel frita;
Salada Verde com Tartare de Salmão: cama de salada verde à juliana com tartare de salmão temperado com cebola, salsinha, cebolinha, limão, azeite e mostarda de cremona;
Salada de Mini Penne: camarão refogado com azeite, bacon, alho, cebola, brócolis, abobrinha, berinjela, tomate com casca e manjericão.

Prato Principal
Tilápia: tilápia grelhada ao molho cremoso de quibebe de carne seca acebolada, acompanhada de farofa de cocada e arroz branco;
Picadinho: picadinho ao molho inferno com purê de três mostardas;
Filé suíno: filé grelhado ao molho do campo acompanhado de arroz cremoso com dadinhos de queijo coalho salpicado com geleia de pimenta e alho crocante.

Sobremesa
Pudim: pudim da vovó com farofa de cocada;
Brownie: brownie de chocolate belga com calda de capuccino e sorvete de baunilha;
Espeto de brigadeiro: chocolate, leite ninho e morango.

Jantar (R$ 56,90)

Opções de Entrada
Esfiha de autor: massa de pão sírio assada, com coalhada seca, carne moída temperada com zatar, cebola, limão, hortelã e salada de pepino, tomate, azeitona preta e orégano;
Cuscuz marroquino português: cuscuz hidratado no caldo de peixe com pimentões confitados, tomate, azeitona e ovo ralado com hambúrguer de bacalhau com cebola crocante;
Terrine de Salmão: terrine de salmão e endro dill regado no melaço, acompanhado de torrada no queijo brie.

Prato principal
Filé: filé grelhado ao molho de pingado acompanhado de arroz de pé de moleque;
Pescada amarela: pescada amarela ao molho de caipiroska de maracujá com arroz chinês com shoyu e espuma de gengibre;
Risoto de costelinha: risoto de costelinha de porco ao molho do assado com couve refogada no alho crocante e tartare de banana.

Sobremesa
Strudel Alemanha e Argentina: strudel recheado de maçã, canela, doce de leite acompanhado de sorvete de passas ao rum;
Pastel Romeu e Julieta: pastel recheado de queijo coalho com calda de goiabada cascão e vinho tinto;
Casquinha de Wantan: wantan assado lambuzado no creme de avelã com creme patisserie e calda de frutas vermelhas.