CORTES ESPECIAIS

28.06.19 – Da redação
Fotos: Divulgação

Com três endereços e serviços como restaurante, rotisseria e boutique de carnes, marca continua apostando em qualidade diferenciada

Nascida em 2014, a Chicago Prime chegou ao mercado com a missão de atender as necessidades de quem ama carnes nobres, macias e suculentas. Seus três endereços (114 Sul, 110/111 Norte e Rua 7 Norte de Águas Claras) já exibem a nova logomarca, que se alinha a tendências atuais do design, e proporcionam aos clientes a possibilidade de consumir os cortes assados na parrilla à lenha, assim como levá-los para aquele churrasco com os amigos ou mesmo para compor as refeições da família durante a semana. A rotisseria oferece a praticidade das carnes já prontas, que podem ser combinadas a diversos acompanhamentos.

Atendimento personalizado e descomplicado é uma das premissas dos três endereços, de acordo com a empresária Ana Carolina Chaer, uma das sócias do empreendimento. "Nascemos como uma boutique de carnes, mas vimos que o mercado precisava de um atendimento mais completo, então implementamos o restaurante, a rotisseria e até mesmo o serviço de espetinho para quem deseja uma refeição mais rápida no fim do dia", afirma ela.

Carnes na parrilla

O menu do restaurante conta com entradas, cortes de carnes e acompanhamentos que podem ser combinados pelos clientes, e sobremesas. Na primeira seção, são destaques as linguiças (de angus, de formiga e com provolone), assim como o carpaccio e o milho trufado, assado na brasa e servido com queijo parmesão.

Os cortes nobres de black angus passam por bombom de alcatra, bife de ancho, fraldinha, tomahawk, t-bone, carré de cordeiro. Todos são temperados apenas com sal rosa antes de ir à lenha e podem ser escoltados por uma série de guarnições típicas de parrilla ou diferenciadas como o creme de milho brûlée e o espaguete de pupunha ao pesto.

Nas sobremesas, o petit gâteau de chocolate com sorvete de creme agrada principalmente a criançada, enquanto o abacaxi com raspas de limão se coloca como uma opção mais leve e digestiva. Saindo da tradicional panqueca de doce de leite, a CHCG prepara um doce de leite argentino com sorvete cremoso de queijo e praliné de castanhas.

Para acompanhar a comida, a casa conta com chope, cervejas e uma carta de vinhos que reúne opções de países como Portugal, Chile, Argentina, Austrália, África do Sul, Espanha, França e Itália.