NOVE ETAPAS

13.03.19 – Da redação
Fotos: Fabricio Rodrigues

A casa abriu as portas em 2010, na QI 17 do Lago Sul, com criações de sabor marcante inspiradas na cozinha novoandina e contemporânea, assinadas pelo renomado chef peruano Marco Espinoza.

Um dos mais premiados restaurantes de Brasília, o Taypá, expressão peruana que significa Fartura, comemora, em junho deste ano, nove anos de história. Entre as celebrações desta trajetória de sucesso, a casa promove, de 14 a 17 de março, o Festival #TBTTaypá, com uma releitura de pratos icônicos do restaurante que fizeram parte dos diversos cardápios ao longo destes nove anos de funcionamento.

O menu, em nove etapas, poderá ser degustado dias 14, 15 e 16 de março , no jantar, e dia 17 de março no almoço. O cardápio sem harmonização custa R$ 120,00 por pessoa. Com harmonização de bebidas alcoólicas, R$ 240,00 (ainda com welcome drink Don Albano – whisky, Vinho do Porto, Jagermeister, Marraschino e Grapefruit) por pessoa.
 

Etapa 1
Ceviche Clássico 2010 (harmonização espumante Veuve Ambal Blanc de Blancs)
Peixe fresco com leite de tigre, batata peruana, milhos peruanos e yuyo

Etapa 2
Causa Anticuchera 2011 (harmonização espumante Veuve Ambal Blanc de Blancs)
Batata amassada e temperada com pimenta amarela e limão, anticucho de polvo na brasa, molho de azeitona, abacate e biscoito de gergelim

Etapa 3
Lomo Andino Grillado 2012 (harmonização vinho tinto Lenda de Dona Maria)
Medalhão de Filé Mignon grelhado ao molho de pimenta do reino, mostarda e huacatay, servido com batata grstinada huncaína

Etapa 4
Costillas Nikkey 2013 (harmonização Cerveja Taypá)
Costelas de porco ao molho de tamarindo, soja e gengibre com purê rústico de grão de bico, cebola e limão

Etapa 5
Magret de Pato em Miel de Manzana 2014 (harmonização vinho tinto La Joya Gran Reserva Pinot Noir)
Peito de pato com mel de maçã, pimenta amarela, gengibre doce acompanhado de mil folhas de batata e bacon

Etapa 6
Salmão Novoandino 2015 (harmonização vinho branco Petirrojo Chardonnay)
Salmão com recheio de risoto de quinoa, champignong, bacon e camarões ao molho teriyaki)

Etapa 7
Pescado a lo Macho 2016 (harmonização vinho branco La Joya Gran Reserva Gewurztraminer)
Filé de peixe grelhado ao molho de mariscos e curry picante com arroz em tinta de lula
 

Etapa 8
Picanha Criolla 2017 (harmonização vinho tinto Quinta do Vallado Quadrifolia
Grelhada com cogumelos em suco de coentro, pimenta amarela e vinho tinto com batata suflê

Etapa 9
Milhojas de Lúcuma & 5 Leches 2018 (harmonização Nespresso)
Massa folhada com creme de lúcuma acompanhada  de sorvete de canela e chocolate ao pisco. Biscoito caseiro embebido em leite condensado, creme de leite, leite de coco e leite.

Festival #TBTTaypá
De 14 a 17 de março (dias 14,15 e 16, no jantar. Dia 17 no almoço)
R$ 120,00 sem harmonização. R$ 240,00 com harmonização
QI 17, Comercial, Bloco G, lojas 208/210 – Fashion Park – Lago Sul
Fone:  3364.0403
Horário de funcionamento: De segunda à sexta para almoço (das 12hs às 15hs) e jantar
(de 19hs a 00h). Aos sábados: almoço (das 12hs às 16hs) e jantar (das 19hs à 01h). Domingos: para almoço a partir das 12hs. Fechado par jantar.
Aceita cartões: Visa/Mastercard /Amex
Tem wi-fi e acessibilidade para deficientes
www.taypa.com.br  – email: contato@taypa.com.br