Dia da Mulher: conheça as chefs de cozinha que comandam os restaurantes participantes da 31ª Brasília Restaurant Week

As mulheres na gastronomia enfrentam desafios diários, desde o preconceito até a necessidade constante de afirmar seu espaço. Em Brasília, profissionais como Alda Bressan, Ticiana Werner, Soraya Amorim, Dona Alba, Bárbara Bicalho, Mônica Nunes, Renata Oliveira Pereira e Rosana Braga provam, com talento e criatividade, que cozinhas profissionais também são lugares de liderança feminina.

Mais do que criar pratos memoráveis, essas chefs, cozinheiras e confeiteiras redefinem o papel da mulher no setor, rompendo barreiras e inspirando novas gerações. No Dia Internacional da Mulher, a 31ª edição da Restaurant Week celebra suas trajetórias, destacando histórias de superação, inovação e paixão pela culinária.

Durante o evento, os participantes poderão degustar menus assinados por essas talentosas mulheres, cada um refletindo sua identidade e autenticidade. Com competência, sensibilidade e técnica, elas mostram que o sucesso na gastronomia tem, sim, um toque feminino — e que lugar de mulher é onde ela quiser.

“A Restaurant Week convida todos a prestigiar e reconhecer a importância da presença feminina na gastronomia de forma democrática, celebrando o talento e a força dessas profissionais que fazem a diferença no setor”, destaca Fernando Reis, idealizador da Restaurant Week no Brasil.

Ao todo, são 165 restaurantes participantes que oferecem menus completos com entrada, prato principal e sobremesa. As casas elaboraram menus exclusivos, a preços convidativos. Os valores variam entre R$54,90 e R$149 em quatro tipos de menu, do mais barato ao mais caro: Tradicional, Plus, Premium e Diamond. Nesta edição, 30 restaurantes estrearam no festival. A 31º Brasília Restaurant Week é apresentada pela Secretaria de Turismo do Distrito Federal, com patrocínio da Brasal Refrigerantes com a Coca-Cola Sem Açúcar, e harmonização da importadora de vinhos Del Maipo Wines.

Descubra os restaurantes e explore os menus exclusivos que passaram pelas mãos das nove incríveis profissionais participantes da 31ª Brasília Restaurant Week:

Benita Paninoteca: Soraya Amorim (chef de cozinha)

A chef de cozinha Soraya Amorim traz uma proposta inovadora e deliciosamente autêntica para a 31ª Brasília Restaurant Week. Conhecida por sua habilidade em mesclar técnicas tradicionais com toques contemporâneos, ela apresenta um menu que promete encantar os paladares mais exigentes.

Para o almoço, são duas opções de entradas como a Chica Doida com Chips de Jiló, uma massa cremosa de milho, adocicada naturalmente e enriquecida com linguiça e queijo, assada na própria palha de milho. Este prato é equilibrado com a leve amargura dos chips de jiló, oferecendo uma experiência única de sabores; ou a Panzanella Tropical com Mix de Folhas, uma reinvenção da clássica salada italiana, onde o pepino, tomate e pedaços crocantes de pão são combinados com manga fresca, adicionando um toque tropical que traz frescor e um sabor vibrante.

Como prato principal, o menu oferece o Nhoque ao Velouté com Sobrecoxa de Frango Confitada e Lascas de Abóbora Cabotiá (Delicados nhoques de batata servidos com um molho velouté leve e cremoso, acompanhados de sobrecoxa de frango confitada até a perfeição e finalizados com lascas de abóbora cabotiá), o Ravioli de Massa Verde Recheado de Creme de Taioba com Requeijão Caipira e Couve-Flor Empanada, uma massa fresca e verde, recheada com um creme nutritivo de taioba e requeijão caipira, servido sobre um leito de molho ao sugo e acompanhado de couve-flor crocante e empanada) ou o Risoto ao Limone com Costeleta de Porco à Milanesa e Vagens, um prato que combina a cremosidade do risoto com o sabor cítrico e refrescante do limão, acompanhado de uma costeleta de porco à milanesa suculenta e crocante, com vagens frescas para completar a experiência.

Para finalizar, Arroz Doce Brulée, uma interpretação sofisticada do tradicional arroz doce, com uma crosta caramelizada que adiciona textura ao doce cremoso e reconfortante; ou um Pudim de Milho Verde: Este pudim apresenta um aroma irresistível e uma textura cremosa, com o sabor único do milho verde e complementado por pipocas caramelizadas que adicionam um contraste divertido e delicioso.

Para o jantar, a entrada pode ser uma deliciosa “Chica Doida”, uma massa cremosa de milho que, assada na própria palha, traz uma doçura natural equilibrada pelo sabor marcante da linguiça e do queijo, acompanhada de chips de jiló que adicionam um toque crocante e amargo ao prato. Alternativamente, o público pode optar pelo Cannoli recheado com brandade de bacalhau, uma adaptação salgada da clássica receita italiana, onde a massa fina e crocante é recheada com uma suculenta mistura de bacalhau.

Para o prato principal, as opções são variadas e atraentes: Talharim bicolor na manteiga com sálvia acompanhado de um suculento filé de frango à parmegiana, coberto com molho da casa e uma generosa camada de queijo maçaricado; Parmegiana de berinjela, uma escolha vegetariana clássica; Risoto de milho acompanhado de polpetone à cavalo, onde o cremoso risoto de milho é combinado com o polpetone tradicional e coroado com um ovo frito; Polenta cremosa servida com picadinho caipira no molho de cerveja e chips de raízes, uma combinação rústica que realça os sabores do campo; ou um Ragu de mix de cogumelos, ideal para quem aprecia os sabores profundos e terrosos dos fungos.

As sobremesas incluem um Entremet de queijo e goiabada, que combina o sabor suave do queijo com a doçura intensa da goiabada, e o Choux de creme com redução de maracujá e manga, onde a massa leve e aerada é recheada com um creme patissiere enriquecido pela redução doce e ácida de manga e maracujá. Essas opções encerram a refeição com uma nota doce e sofisticada, prometendo satisfazer e deliciar todos os paladares.

Cantina da Massa: Alda Bressan (chef de cozinha)

Alda Bressan, renomada chef de cozinha, traz sua expertise e criatividade para o almoço na 31ª Brasília Restaurant Week. Com um menu que reflete sua paixão pela gastronomia e seu talento em combinar sabores tradicionais com técnicas modernas, a chef Bressan oferece uma experiência culinária única que cativa e satisfaz os paladares mais exigentes.

No almoço, para começar, o público pode escolher entre duas entradas delicadas. A primeira opção, “Brisa Italiana”, é um prato leve e refrescante que combina fatias finas de presunto de Parma com suculentos pedaços de melão, complementados por rúcula fresca e um toque de balsâmico reduzido. Esta entrada é perfeita para quem busca um começo doce e salgado. A segunda opção, a “Bruschetta de Brie”, apresenta pão italiano caseiro crocante coberto com queijo brie derretido e alho-poró levemente refogado no azeite, oferecendo uma experiência rica e aromática.

O prato principal continua a celebração dos clássicos italianos. Os participantes podem optar pelo “Penne alla Carbonara”, preparado com uma base de gemas e creme de leite fresco, envolvendo a massa em um molho suave e envolvente. Alternativamente, a “Lasanha Bolonhesa” é uma escolha robusta, com camadas de massa fresca, mussarela derretida e um generoso molho bolonhesa, cozido lentamente para enriquecer os sabores.

As sobremesas são o gran finale deste almoço italiano. O “Sorvete com Calda” traz uma combinação clássica de sorvete de creme artesanal com uma rica calda de chocolate quente, prometendo um deleite suave e reconfortante. Para aqueles que preferem algo um pouco mais elaborado, o “Tiramisu” é a escolha perfeita, com camadas de mascarpone suave e biscoitos champagne embebidos em café, todos polvilhados com cacau em pó para uma finalização perfeita.

No jantar, Alda Bressan mantém a elegância e o requinte do almoço com entradas que se repetem, garantindo uma consistência deliciosa ao longo do dia. Os pratos principais do jantar introduzem novos sabores com um toque caseiro. A primeira opção é o “Picadinho da Cantina”, uma combinação reconfortante de picadinho de filé mignon servido com arroz branco, uma criativa farofa de banana e bacon, batata palha crocante e um ovo pochê cuidadosamente preparado, cada componente se complementando perfeitamente. Alternativamente, os comensais podem escolher a “Parmegiana Al Verde Alfredo”, um prato robusto que apresenta filé mignon à parmegiana acompanhado de fettuccine verde envolto em um cremoso molho Alfredo, uma fusão de sabores que satisfaz tanto visual quanto gustativamente. As sobremesas, idênticas às do almoço, permitem uma doce continuidade.

Restaurante Ticiana Werner: Ticiana Werner (chef de cozinha)

Ticiana Werner apresenta um menu especial para o Festival que é uma verdadeira celebração de sabores e texturas. No almoço, o público pode optar por começar com uma das duas entradas refrescantes oferecidas. A “Salada Week” combina folhas verdes com tomate e palmito de pupunha, tudo envolvido em um molho leve de mostarda e pesto de manjericão, oferecendo um início saboroso e equilibrado. Alternativamente, o Buffet de Salada permite uma experiência mais personalizada, com uma variedade de 30 pratos de salada, permitindo aos visitantes misturar e combinar ao seu gosto.

Para o prato principal, Ticiana propõe opções que apelam tanto aos amantes de massas quanto aos apreciadores de pratos à base de carne ou peixe. O “Cavatelli ao Funghi” é uma massa artesanal italiana, preparada na casa e servida com molho de funghi, tomate seco, manjericão e parmesão, uma homenagem aos sabores clássicos da Puglia. Como alternativa, o “Tilápia e Geléia de Alho Negro” apresenta um filé de tilápia grelhado sobre uma cama de geléia de alho negro, complementado por raspas de limão siciliano e acompanhado de uma seleção de legumes sauté. A terceira opção, o “Prime Rib e Risoto a Pomodoro”, oferece um suculento prime rib suíno Duroc, acompanhado de um risoto de tomate italiano que balanceia perfeitamente a riqueza da carne.

As sobremesas são variadas e deliciosas. Os visitantes podem escolher entre o clássico “Tiramisú”, com suas camadas suaves de mascarpone e biscoitos embebidos em café, ou optar pelos “Profiteroles”, recheados com sorvete de creme e cobertos com calda de chocolate quente. O clássico “Cannoli”, recheado com ricota de búfala, limão siciliano e pistache, proporciona uma experiência doce com notas cítricas e textura crocante, enquanto a “Taça de Sorbet de Frutas Vermelhas” oferece uma opção refrescante e sem lactose.

No jantar, Ticiana Werner continua a encantar com uma seleção de entradas elegantes e versáteis. Os comensais podem começar com uma Salada com Shimeji e Balsâmico, que combina um mix de folhas verdes com cogumelos shimeji grelhados em redução de aceto balsâmico, tomate cereja e lascas de parmesão, criando uma entrada leve e saborosa. Alternativamente, o Buffet de Antepastos oferece uma generosa variedade de queijos, frios, pastas, pães, carpaccio, ceviche, caponata, bruschetta, geleias e frutas secas, permitindo que os convidados personalizem sua experiência de aperitivos ao seu próprio gosto.

Para o prato principal, a diversidade continua com opções que satisfazem tanto os amantes de frutos do mar quanto os apreciadores de carne ou pratos vegetarianos. O Risoto Caprese é uma escolha sublime, feito com arroz arbóreo, tomates italianos Mutti, manjericão fresco e straciatella de búfala, cada ingrediente se complementando perfeitamente. Outra opção é o Fiore de Tomate e Ricota Defumada, uma massa fresca em formato de flor, recheada com ricota defumada e guanciale, servida com um molho de parmesão e pistache. O Casarecce Negro e Camarão traz uma massa feita com tinta de lula, envolta em um molho cremoso de parmesão com camarões, finalizado com bottarga e um toque de limão siciliano. Por último, o Medalhão Aromático oferece um medalhão de filé mignon grelhado com queijo brie e molho madeira com ervas frescas, acompanhado de um risoto de parmesão com rapadura, combinando sabores ricos e texturas suaves.

As opções de sobremesa são igualmente tentadoras. O Creme Brullée é um suave creme de baunilha em favas, acompanhado de chantilly de amoras, oferecendo uma textura cremosa e sabor delicado. O Brownie de Chocolate é ideal para os amantes de chocolate, servido com ganache de chocolate meio amargo e sorvete de creme. O clássico Cannoli e a Taça de Sorbet de Frutas Vermelhas se repetem.

Café e um Chêro – Mané Mercado: Dona Alba (chef de cozinha)

Dona Alba, conhecida por sua habilidade de criar pratos que trazem o calor e o conforto da culinária caseira, apresenta um menu especial que promete deliciar os participantes da 31ª Brasília Restaurant Week com sabores que remetem às tradicionais reuniões de família.

No almoço, para começar, a entrada oferecida é a Salada Tia Juliana. Este prato é um refrescante mix de folhas verdes, cenoura ralada, lascas de parmesão, rodelas de palmito e tomate, tudo perfeitamente temperado com um molho caseiro de mostarda e mel. Esta salada não apenas abre o apetite mas também prepara o paladar para os sabores robustos que estão por vir.

O prato principal, o Mignon Acebolado, é uma verdadeira homenagem às raízes brasileiras na culinária de Dona Alba. Consiste em um suculento filé mignon cuidadosamente acebolado, servido ao lado de arroz com feijão de feijoada, oferecendo uma combinação rica em sabores. Acompanhado por farofa de cuscuz, este prato traz texturas e gostos que se complementam, resultando em uma experiência gastronômica profundamente satisfatória e reconfortante.

Para finalizar a refeição, a sobremesa escolhida é simples mas elegante. Um Espresso forte e aromático, acompanhado de uma colherzinha de doce de leite. Este final doce e robusto não apenas complementa a refeição, mas também celebra a tradição de finalizar grandes almoços com um café, oferecendo um momento de relaxamento.

Para o jantar, Dona Alba oferece um menu que começa com a Salada do Seu César, uma entrada que traz um mix de folhas frescas, parmesão e frango em tiras, tudo coberto com croutons crocantes e um molho de parmesão cremoso. Esta salada não só prepara o paladar com sua combinação de sabores harmoniosos e texturas contrastantes, mas também estabelece o tom para uma refeição memorável.

O prato principal, Arroz de Queijos, é uma verdadeira celebração dos queijos brasileiros. Este prato é feito com um arroz cremoso que serve como base para a rica seleção de queijos, acompanhado de filé mignon ao molho de goiabada. A doçura da goiabada equilibra perfeitamente o sabor intenso dos queijos e a suculência do mignon, criando um prato que é ao mesmo tempo confortante e excitante.

Para finalizar a refeição, o Sorvete de Tapioca proporciona um toque final refrescante e inovador. Este sorvete, feito à base de tapioca, oferece uma textura única e um sabor suave.

Iacina Restaurante – Bárbara Bicalho e Mônica Nunes (chefs de cozinha)

As chefs Bárbara Bicalho e Mônica Nunes proporcionam uma verdadeira experiência gastronômica, destacando a riqueza dos ingredientes regionais com um toque de criatividade e sofisticação.

O público pode começar com o Croquete de Maniçoba com Aioli de Pimenta de Cheiro, uma interpretação inovadora de um prato tradicional brasileiro, oferecendo um sabor intenso equilibrado pelo aioli aromático. Alternativamente, há o Escabeche de Sardinha com Hummus de Feijão Manteiguinha de Santarém (PA), que combina sabores robustos do mar com a suavidade do hummus local. Para uma opção vegana, o Ceviche de Manga Verde com Abacate e Leite de Tigre de Tucupi apresenta uma mistura refrescante e ácida, ideal para quem busca uma entrada leve e refrescante.

Para prato principal, as opções continuam a impressionar com o Cupim Assado ao Demi-glace com Mousseline de Macaxeira e Legumes Tostados, um prato que destaca a carne suculenta com um molho rico acompanhado de um purê suave de macaxeira. Outra escolha é o Arroz Cremoso de Camarão e Barriga de Porco Glaceada no Tucupi com Crocante de Cebola, uma combinação indulgente que mescla frutos do mar com carne suína em uma base cremosa de arroz. Para os vegetarianos, a Berinjela ao Molho Missô com Mousseline de Macaxeira e Legumes Tostados oferece um prato rico e umami que satisfaz tanto pela textura quanto pelo sabor.

Para finalizar, o Pudim de Tapioca com Coco oferece uma opção vegana doce e reconfortante, enquanto a Mousse de Chocolate com Cumaru traz uma rica textura de chocolate que é realçada pelo cumaru, um ingrediente amazônico que adiciona uma nota exótica e aromática.

Para o jantar, os comensais têm a opção de iniciar a refeição com um delicioso Carpaccio de Beterraba com Queijo de Cabra e Rúcula, um prato vibrante e refrescante que combina a doçura terrosa da beterraba com a cremosidade do queijo de cabra e a picância da rúcula. Alternativamente, podem optar pelo Croquete de Caranguejo com Aioli de Pimenta de Cheiro, onde a suculência do caranguejo é perfeitamente complementada pelo aioli picante, criando um equilíbrio perfeito de sabores e texturas.

Para o prato principal, a escolha se diversifica com três opções distintas. O Pirarucu Confit em Cama de Banana da Terra, Couscous de Farinha Uarini e Coulis de Pimentão Assado é uma verdadeira homenagem aos sabores amazônicos, apresentando o peixe de água doce em uma preparação delicada e saborosa. Outra opção é o Arroz Cremoso de Camarão e Barriga de Porco Glaceada no Tucupi e Crocante de Cebola, que mistura a riqueza do camarão com a textura indulgente da barriga de porco, tudo unido por um arroz cremoso e envolvente. Para uma alternativa vegana, o Risoni de Cogumelos com Limão Siciliano e Pesto de Jambu oferece uma experiência saborosa e aromática, onde os sabores intensos dos cogumelos são realçados pelo frescor do limão e a novidade do pesto de jambu.

As sobremesas continuam a temática de inovação com o Cake de Jambu com Calda de Maracujá, uma combinação intrigante do sabor picante do jambu com a acidez do maracujá, resultando em uma sobremesa vibrante e memorável. Alternativamente, o Creme de Cupuaçu com Ganache de Chocolate e Praliné de Castanhas proporciona uma rica textura cremosa do cupuaçu complementada pelo luxuoso chocolate e o crocante das castanhas praliné, fechando a refeição com chave de ouro.

Nonna Augusta – Asa Norte : Rosana Braga (chef de cozinha)

Casada com um italiano e apaixonada por massas, Rosana Braga, seguiu os passos da mãe e cozinheira Maria Augusta. Com o nome do restaurante em homenagem à matriarca da família, a chef decidiu apostar em ingredientes frescos e criações autênticas inspiradas na culinária italiana.

Para a Restaurant Week, a Nonna Augusta preparou um menu especial que combina tradição e criatividade no almoço. Como entrada, os clientes podem escolher entre a bruschetta de damasco com queijo brie, mel e pimenta dedo-de-moça, que equilibra doçura, cremosidade e um toque picante; a panzanela, uma salada clássica italiana feita com tomate italiano, pepino, manjericão, croutons e aceto balsâmico; ou a salada de batata, enriquecida com raspas de limão siciliano, cebola roxa, azeitona, tomate seco, rúcula e gergelim preto, trazendo frescor e textura ao prato.

Nos principais, a casa oferece opções que passeiam entre a cozinha italiana e toques brasileiros. A lasanha de bacalhau, gratinada com muçarela e parmesão, traz um sabor sofisticado ao clássico italiano, enquanto o polpetone à parmegiana é servido com fettuccine fresco ao molho de limão siciliano, adicionando leveza ao prato. Já o nhoque de mandioquinha ao molho pomodoro com pesto aposta em suavidade e contraste de sabores, e o risoto de galinha com pequi destaca um ingrediente típico da culinária brasileira. Para finalizar, há três opções de sobremesa: a tradicional mini banoffee da Nonna, o pudim de chocolate com café, que combina dulçor e intensidade, ou o clássico café expresso acompanhado de cubos de brownie, perfeito para quem prefere um encerramento mais equilibrado.

Para o menu de jantar do restaurante, as entradas trazem combinações ricas em sabor e textura. O mini hambúrguer, servido no pão de azeite, ganha um toque especial com molho pesto, muçarela de búfala e molho pomodoro, proporcionando uma fusão de aromas italianos. Para quem prefere um prato mais tradicional, a polenta cremosa com ragu de linguiça entrega aconchego e intensidade. Já a opção vegetariana, a bruschetta de cogumelos frescos e funghi com azeite de trufas, equilibra a suavidade dos ingredientes com um aroma sofisticado.

Entre os principais, o risoto de abóbora com camarões traz a cremosidade do arroz italiano contrastando com a leveza do fruto do mar. O filé-mignon ao molho de funghi, servido com purê de abóbora, combina maciez e um toque adocicado. Já os amantes de massa podem escolher entre o ravioli de cogumelos e bacon, preparado com massa fresca de chocolate e salteado na manteiga com ervas; o fettuccine com cogumelos frescos e abobrinha, harmonizado com vinho branco, cebola caramelizada e espinafre; ou o sofisticado ravioli de pato ao molho de laranja, que equilibra suculência e acidez. Para adoçar a experiência, há três opções: a delicada panna cotta de frutas amarelas, feita com manga, maracujá e damasco; o sorvete de iogurte com amarena, que combina cremosidade e frescor; ou o clássico café expresso acompanhado de cubos de brownie.

Zante Taverna Grega – Renata Pereira (cozinheira principal)

Para o almoço, o menu oferece uma seleção deliciosa de pratos inspirados na rica tradição culinária grega, cada um preparado com ingredientes autênticos e servido com uma apresentação impecável.

As opções de entrada começam com a Pipoca de Kalamari, uma deliciosa porção de anéis de lula empanados até ficarem crocantes, servidos com o tradicional molho tirokafteri, uma combinação saborosa de pimentão e queijo tipo feta. Alternativamente, os convidados podem escolher o Dako’s Salata, uma salada aclamada internacionalmente, conhecida como a “bruschetta” grega. Esta salada é preparada com pão artesanal, coberto com uma mistura de iogurte grego e queijo feta, tomates e cebolas roxas raladas, temperada com azeite e orégano, e finalizada com alcaparras e azeitonas pretas, oferecendo um prato fresco e saboroso.

As opções de prato principal trazem ainda mais da cozinha grega para a mesa. O Boureki, uma opção vegetariana, é um gratinado saboroso de abobrinha e batata com queijo feta e ricota, uma receita tradicional da cidade de Creta. Outra escolha é o Arroz de Cordeiro, onde o arroz agulinha é refogado com cebola roxa e vinho tinto, misturado com cordeiro desfiado amanteigado e finalizado com queijo parmesão, criando uma combinação robusta e rica em sabores. Para os amantes de frutos do mar, o Filé de Peixe com Húmus e Briami apresenta um filé de corvina grelhado, acompanhado de molho húmus artesanal e briami, uma mistura de legumes assados no azeite, proporcionando uma refeição leve e nutritiva.

Para finalizar, as sobremesas são tão autênticas quanto saborosas. O Iogurte Grego oferece uma experiência tradicional, com iogurte artesanal de consistência grossa e densa, finalizado com mel e castanhas. Como alternativa, a Portokalopita traz um pedaço da tradicional torta de laranja feita com massa filo e iogurte grego, finalizada com laranja caramelizada e calda de flor de laranjeira, um doce perfeito para encerrar a refeição com uma nota deliciosamente cítrica e floral.

No jantar, os visitantes podem iniciar sua experiência culinária com duas opções de entrada que destacam ingredientes clássicos. O Keftedes apresenta um duo de bolinhos de cordeiro fritos, empanados com farinha panko e acompanhados de um molho da casa à base de maionese temperada, oferecendo uma combinação de texturas crocantes e sabores ricos. Alternativamente, a Horiatiki Salata, a famosa salada grega tradicional, mistura tomates frescos, cebolas roxas, pepinos, azeitonas pretas e queijo feta em cubos, todos temperados com azeite, orégano e sal, proporcionando um prato fresco e repleto de sabor.

Para o prato principal, há opções que satisfazem tanto vegetarianos quanto amantes de carnes. O Giouvetsi de Shimeji é uma opção vegetariana que reinterpreta a tradicional massa grega, refogada na redução de tomate pelado com cenoura e shimeji refogado na manteiga, finalizado com queijo parmesão e crispy de alho poró. O Moussaka, um dos pratos mais tradicionais da Grécia, apresenta camadas de berinjela e batatas assadas, intercaladas com molho béchamel e carne moída, tudo gratinado com queijo parmesão. Para os amantes de frutos do mar, o Kalamari Rice oferece um cremoso arroz de lula refogado no vinho branco e cebolas roxas, proporcionando uma experiência rica e envolvente.

As sobremesas continuam a homenagem à culinária grega. O Baklavá consiste em rolinhos da tradicional sobremesa feita com massa filo, recheada com um mix de castanhas e pistache, finalizada com calda de flor de laranjeira, oferecendo uma combinação perfeita de doce e crocante. Alternativamente, o Trigona apresenta cones dourados e amanteigados de massa filo, embebidos em calda e recheados com um delicioso creme à base de mel, proporcionando uma textura crocante por fora com um recheio cremoso e doce por dentro.