Mané Mercado participa da 31ª edição do festival Brasília Restaurant Week

Complexo gastronômico marca presença com 15 restaurantes para quem quiser aproveitar o festival, que vai até 16 de março

Já imaginou conseguir conhecer o menu de várias casas participantes do Restaurant Week em um único local? No Mané Mercado isso é possível. Com 15 restaurantes participando do festival, o complexo tem opções para todos os gostos e possibilita que um mesmo grupo coma em locais diferentes, seja no almoço ou no jantar.

Todos os dias, de 14 de fevereiro até 16 de março, as casas oferecem um menu em três etapas com entrada, prato principal e sobremesa por um preço especial — sendo o de almoço R$68,90 e o de jantar R$89,90. Os menus foram especialmente harmonizados com drinks da carta do Mercado, desenvolvida pelo Gustavo Guedes. Além disso,  ao pedir um menu da experiência Restaurant Week, o cliente ganha 30% na taça de vinho (rótulos de vinhos selecionados, consulte com um atendente as opções disponíveis).

Confira os menus completos:

Café e um Chêro

Almoço: Mix de folhas, cenoura, parmesão, palmito e tomate salada. Molho de mostarda e mel; arroz com feijão de feijoada acompanhado de farofa de cuscuz e filé mignon acebolado; café espresso acompanhado de uma colherzinha de doce de leite.

Jantar: Mix de folhas, parmesão e frango em tiras com cobertura de croutons e molho parmesão; arroz cremoso de queijos brasileiros com filé mignon ao molho de goiabada; sorvete à base de tapioca. 

Cantón 

Almoço: Croquete de pato ao molho de tamarindo; arroz frito de camarão e vegetais com barriga de porco confitada e aioli de gengibre; mousse de maracujá e manga com crocante de chocolate branco.

Jantar: Sashimi de salmão com leite de tigre ao molho shoyu, gengibre e óleo de gergelim; bife de chorizo ao wok com vegetais e macarrão crocante; mousse de maracujá e manga com crocante de chocolate branco.

Casa Baco

Almoço: Caldo de feijão com torresmo e cebolinha; arroz cateto caldoso com rabada desfiada, cozida lentamente no próprio caldo, finalizado com pesto de agrião; brownie de chocolate meio amargo com creme de doce de buriti e castanha de baru.

Jantar: Focaccia crocante assada com pesto cerratense; massa napoletana em forma de barco, recheada com mussarela, cogumelos refogados, gema de ovo caipira e azeite de trufas negras; brownie de chocolate meio amargo com creme de doce de buriti e castanha de baru. 

Chêro Verde 

Almoço: Berinjela refogada no azeite com pimentões, uvas passas, cebola e azeitona; mix de folhas, manga, cebola roxa, queijo branco e cobertura de mostarda e mel com chips de batata doce; sorvete à base de mamão papaia.

Jantar: Berinjela refogada no azeite com pimentões, uvas passas, cebola e azeitona; moqueca de banana da terra, servida com arroz branco, farofa de cebola e chips de batata doce; bolo de banana com calda de doce de leite. 

De Paulina Bodegón 

Almoço: Alface americana, tomate, palmito, cenoura, cebola crispy, parmesão e molho de mostarda da casa; milanesa bovina Angus clássica servida com batata rústica assada ao molho de tomate “alla vodka”, finalizada com parmesão ralado e ciboulette; torta rústica com camadas de massa crocante e doce de leite polvilhada com cacau 100%. Acompanha gelato de mascarpone.

Jantar: Alface americana, tomate, palmito, cenoura, cebola crispy, parmesão e molho de mostarda da casa; chorizo artesanal gratinado com provoleta e pimentões vermelhos assados servido no pão francês. Acompanha batata fininha da casa; torta rústica com camadas de massa crocante e doce de leite polvilhada com cacau 100%. Acompanha gelato de mascarpone. 

Italianíssimo 

Almoço: Bruschetta de tomate assado com stracciatella; empanado de frango em crosta de panko ao molho napolitano, gratinado com trio de queijos, acompanhado de risoto de queijo brie com grana padano; pannacota de chocolate branco com calda de frutas vermelhas e pralinê de castanhas.

Jantar: Bruschetta de tomate assado com stracciatella;  picadinho de filé ao molho funghi com Fettuccine ao molho alfredo. Finalizado com grana padano; pannacota de chocolate branco com calda de frutas vermelhas e praliné de castanhas. 

Lima Cocina Peruana 

Almoço: Tartar de Salmão apimentado com banana crocante; carne assada ao estilo peruano, acompanhada de nhoque de mandioca ao molho de pimenta amarela;  bavaroise de Graviola com Laranja.

Jantar: Tartar de salmão apimentado com banana crocante;  tilápia grelhada ao molho de alcaparras, acompanhada de risoto de limão; bavaroise de Graviola com Laranja. 

Mahalo Poke 

Almoço: Três canapés de salmão e cream cheese em uma cama de skin; atum selado na crosta de gergelim, acompanhado de purê de abacate e finalizado com um fio de tarê; mousse gelado de manga com base de banana nanica e finalização de mango chutney.

Jantar: Três canapés de salmão e cream cheese em uma cama de skin; Poke G (gohan, 2x camarão, 2x salmão, molho tradicional, 1 cream cheese, 1 cebola crispy, 1 abacate, 1 farofa Mahalo) + Salmon sticks (4 unid); mousse gelado de manga com base de banana nanica e finalização de mango chutney. 

Maré 

Almoço: Bolinho empanado de camarão ao creme de leite de coco, tomate, coentro e mandioca, camarões crocantes recheados com catupiry e arroz cremoso de bacon com ervilha; churros com calda fria de doce de leite e flor de sal.

Jantar: Bolinho empanado de camarão ao creme de leite de coco, tomate, coentro e mandioca; camarões grelhados em azeite de alho com fettucine aos 4 queijos; churros com calda fria de doce de leite e flor de sal. 

Marzuk 

Almoço: Alface, rúcula, tomate, pepino, rabanete, molho com melaço de romã e torrada; feijão branco, carne de músculo bovino, molho de tomate e especiarias, acompanhado de arroz com aletria (macarrão cabelo de anjo); charuto feito com fios de massa leve (kneefe) recheado com nozes, finalizado com calda com essência de flor de laranjeira ou água de rosas.

Jantar: Coalhada seca (lában) e pasta de grão de bico (homus), acompanhada de pão sírio e torrada; carne de cordeiro desfiada com arroz, amêndoas laminadas e especiarias; folhado de nozes, finalizado com calda com essência de flor de laranjeira ou água de rosas. 

Ricco Burger 

Almoço: Batata palito com sal; pão brioche, blend de wagyu 160g, dobro de queijo, bacon e maionese da casa;  sorvete fior di latte batido com pudim.

Jantar: Batata palito com sal; pão pretzel, blend Ricco 160g, queijo do reino, BOIcon Beef Passion, tomate e alface snack e cebola roxa; sorvete fior de latte batido com pasta de pistache e topo de biscoito de baunilha. 

Strogonoff do Paulo Tarso 

Almoço: Batata frita com aioli trufado e queijo grana padano ralado; strogonoff de frango, arroz branco e batata palha caseira; bolo de cenoura com calda de chocolate.

Jantar: Batata frita com aioli trufado e queijo grana padano ralado; strogonoff de Filé Mignon, arroz branco e batata palha caseira.; bolo de cenoura com calda de chocolate. 

Superquadra Bar 

Almoço: Uma releitura dessa salada clássica, com nosso molho de parmesão e uma farofa de croutons deliciosa; Steak do Açougueiro grelhado na parrilla, molho a base de manteiga, alho e ervas, gratin de batatas com queijo e saladinha de rúcula; Banoffe no copo, feita com nosso doce de leite, banana nanica, merengue italiano e crumble da casa.

Jantar: Maminha defumada em finas fatias, finalizada com azeite, molho de parmesão e sal de parrilla;  chorizo empanado em farinha panko, servido ao ponto, acompanhado de arroz cremoso de parmesão; Banoffe  copo, feita com nosso doce de leite, banana nanica, merengue italiano e crumble da casa.

Tudo do Porco

Almoço: Quadradinho de tapioca com carne de porco desfiada; costelinhas defumadas com lenha de goiabeira, servidas sobre musseline de batata-doce, acompanhadas de tomates-cereja e microgreens; brownie branco com pimenta rosa e uma fatia de jamón.

Jantar: Carpaccio de porco defumado, servido com mostarda da casa e redução de balsâmico, risoto de molho pesto com fatias de jamón e salada verde; pudim de leite condensado saborizado com café liofilizado. 

Véi Chico

Almoço: O clássico das lanchonetes mineiras, pão de queijo recheado com linguiça da casa, cebola roxa, coentro e um toque de melado de cana; flat iron curado na casa, servido com mousseline (aquele purê lisinho) de mandioca, farofinha de cebola e roti de pimenta de cheiro; releitura da tradicional Cartola, com duas texturas de banana, queijo manteiga gratinado e finalizado com canela em pó.

Jantar: O clássico das lanchonetes mineiras, pão de queijo recheado com linguiça da casa, cebola roxa, coentro e um toque de melado de cana; flat iron curado na casa, servido com arroz de leite e crocante de queijo coalho; releitura da tradicional Cartola, com duas texturas de banana, queijo manteiga gratinado e finalizado com canela em pó.