3ª Coffee Brasília acontece de 30 de maio a 2 de junho com programação gratuita

Edição de 2024 é idealizada para quem ama, produz, vende ou promove o grão no país e também no Distrito Federal, que se firma como importante polo

A terceira edição do Coffee Brasília, que vai ser realizada de 30 de maio a 2 de junho, no Casapark, propõe uma experiência para descobrir, saborear e celebrar o café, grão cujo o Brasil é o maior produtor e o segundo maior consumidor no mundo. Curto, longo, forte, fraco, puro ou com acompanhamento, a bebida é uma paixão nacional. O evento tem degustação e uma programação gratuita idealizada para quem ama, produz, vende ou promove o grão no país.

Nos quatro dias de evento, um extenso leque de atividades convocará profissionais renomados de diversos campos de interesse do universo da bebida para compartilharem sua expertise com empreendedores e apaixonados por café. Na edição 2024, talk shows, masterclasses, feira de expositores e competições em torno da bebida mais consumida pelos brasileiros movimentam o mall, promovendo uma imersão completa em torno do café à despertar os cinco sentidos dos entusiastas do grão.

Aulas e talks acontecerão na Cafeteria Modelo e no palco Talk Show Coffee, um espaço montado para apresentar as melhores práticas do mercado. Na Coffee Brasília Fair, a feirinha composta por expositores de café e produtos relacionados ao tema, os visitantes poderão degustar e conhecer novos sabores de café e outros quitutes artesanais. Muito aguardados pelo público, o TNT Latte Art, e a terceira edição da Taça Barista 2024, que terá a grande final no domingo (2), estão entre os eventos mais disputados pelos visitantes.

Programação completa:

Na quinta-feira (30) a programação começa com “Compreendendo a roda de sabores do Café Especial”, às 12h, com a palestrante Lorena Andrade, professora universitária e doutoranda em qualidade química sensorial de cafés. Em seguida, “Sustentabilidade no ponto de venda”, às 14h, com Tete Moulaz, barista e proprietária do Mercado do Café. Às 15h, “Chocolate e Café: uma viagem sensorial pelos sentidos”, com Aguimar Ferreira Chocolateria. A partir das 16h acontece o TNT Latte Art.

Na sexta-feira (31) as atividades começam às 10h, com “Análise de sujidades em amostras de café comercial” com Samilla Teles (IFB). Às 12h, palestra “Como abrir minha cafeteria”, com Pedro Meira, consultor em negócios de gastronomia. Às 13h, “Explorando a riqueza dos aromas: uma experiência sensorial com cafés e queijos”, ministrada pela barista Carolina Alves, do Café 3Corações e Empório Capital Queijos Artesanais. “Como implementar infusões em cafeterias: do clássico às novas tendências”, com Fábio Pedrosa, criador do Vai Té Chá, acontece às 14h. A partir das 16h começa a terceira edição da Taça Barista 2024.

O sábado, 1 de junho, começa com “A importância do moedor para extração de sabor”, às 11h, com Rodrigo Moll, sócio da Mokado Lab de Cafés. Às 12h,“A onda dos cafés fermentados”, com Talita Souza Carmo, do Instituto de Ciências Biológicas da Universidade de Brasília (UnB) e sócia da Levare Bioprocessos. “A importância de planejar previamente o cardápio da sua cafeteria”, com Carolina Alves, barista e consultora de alimentos, acontece às 13h. Às 14h, “O valor da sua marca”, com Chicão, diretor executivo do Instituto C.C. “Café em transformação: qual o impacto da interação entre ciência e cultura no nosso paladar?” é a palestra das 15h, com Everton Lagares (Café Carmesí). Às 16h, “Profissão Barista: um bate papo sobre o mercado, desafios e oportunidades”, com baristas renomados da cidade. A partir das 18h começa a terceira edição da Taça Barista 2024.

No último dia, domingo, 2, a programação começa com “Como o universo do café se mescla com outros universos como o da coquelaria”, às 12h, com Daniel Viana, barista e empresário da Ristretto Café Bar. Às 13h, “Por que a Elo Rural existe?”, com Elenild Góes Costa e Soraya Oliveira, produtoras ruras e fundadoras da Associação dos Empreendedores de Café do Lago Oeste (Elo Rural). Em seguida, “Métodos populares de preparo de café em casa”, com Danilo Cabral, sócio do portal ILoveCoffee, às 14h. “Bioeconomia na Amazônia: geração de riqueza com floresta em pé” é a última palestra da edição, às 15h, com Wanessa Cabral (mestre em agronegócios). A partir das 17h, final da terceira edição da Taça Barista 2024.

A especialista em conteúdo de café há 18 anos Mariana Proença, criadora da Semana Internacional do Café, do Guia das Cafeterias do Brasil, do Coffee The Year Brasil e fundadora do Encontro Aliança das Mulheres do Café (IWCA) emprestará ao evento a sua expertise sobre a bebida e será a mediadora de algumas entrevistas do Talk Coffee e da Cafeteria Modelo. Também será responsável pela execução da Taça Barista, com oito participantes, e a Taça TNT Latte Art , com 24 participantes, e mestre de cerimônia do Coffee Brasília 2024, que conta com o apoio de Jú Morgado, campeã da primeira edição da Taça Barista do Coffee Brasília, realizada em 2022.

O Coffee Brasília promove uma imersão enriquecedora sobre a bebida, através da presença de especialistas de diferentes áreas do universo do café. No ano passado o evento contou com a presença de Garam Um, consagrado como o melhor barista de café coado do país na Brazilian Brewers Cup Champion e 3° lugar no World Brewers Cup 2023, o campeonato mundial da categoria e realizou um total de 25 aulas e talks divididos entre a Cafeteria Modelo, um espaço projetado para demonstrar as melhores práticas do mercado, e o palco Talk Show Coffee. Os tópicos abrangeram uma ampla gama de interesses, desde a importância da rede feminina na cadeia do café, com representantes da IWCA, até discussões sobre empreendedorismo com Dudu Quintanilha, do Café Minimalize, experiências de turismo com Virgílio Ribeiro, do Fazenda Maé, e Claudio Coutinho, do Café Minelis, além de vivências que exploram harmonizações, drinks com café, cerveja com café e muito mais.

No ano passado o Coffee Brasília reuniu mais de 28 mil pessoas, se consolidando como o maior evento dedicado ao café do Brasil, contribuindo, ainda, para confirmar a qualidade da produção do Distrito Federal. “O Coffee Brasília retorna em 2024 para celebrar a cultura e a paixão pelo café. Esta terceira edição promete surpreender ainda mais o público com novas experiências sensoriais, oportunidades de networking, palestras, workshops e degustações exclusivas”, diz Nahyara Alves, uma das organizadoras do evento ao lado de Ana Cristina Alvarenga que completa: “apresentaremos as últimas tendências e inovações do mundo do café para todos os entusiastas da bebida. É também uma oportunidade para o público se conectar com os líderes e influenciadores da indústria do café”.