GOURMET

MIX DE SABORES

Restaurante Universal vai receber Jantar dos Amigos da Boa Lembrança

 

17.05.17 – Da redação
Fotos: Leo Feltran

 

 

O Restaurante Universal, localizado na 210 Sul em Brasília, recebe, pela primeira vez, o Jantar dos Amigos da Boa Lembrança. Durante o encontro, marcado para o próximo dia 25 de maio (quinta-feira), das 20h às 23h, a chef Mara Alcamim cozinhará ao lado de renomados chefs do país, também integrantes da Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança. Será uma rica mistura de culturas e sabores, e quem ganhará com isso é o público, é claro.


A brigada da cozinha será composta por Mara Alcamim (Restaurante Universal – Brasília/DF), Nilson Favacho (Oliver – Brasília/DF), Auricélio Romão (Restaurante Varandas e Cacimba Bistrô – Fernando de Noronha/PE) e César Santos (Oficina do Sabor – Olinda/PE). O menu do jantar magno será apresentado em quatro etapas, cada um delas dirigida por um dos chefs. Todos os pratos serão harmonizados com vinhos brasileiros, a R$ 220,00 por pessoa. O valor inclui um prato exclusivo da Boa Lembrança, edição especial.

 

O chef Auricélio Romão abrirá a noite com a entrada Trio Mar de Noronha: Ceviche, Pastel de Lagosta Bruno Gagliasso e Polvo Sensorial, harmonizados com o espumante Arte Brut Método Champenoise da Casa Valduga.


O primeiro prato será assinado por Nilson Favacho. Ele servirá Pirarucu grelhado com purê de cará, vinagrete de feijão manteiga e crispy de couve, harmonizado com o vinho Leopoldina Terroir Chardonnay da Casa Valduga. 

 

Na sequência, o segundo prato – uma das especialidades da chef Mara Alcamim e também um dos mais pedidos no Restaurante Universal: Carne de lata com mexido de linguiça, molho de cajuzinho do cerrado e maionese preparada pela mãe da chef. Ele será harmonizado com o vinho Leopoldina Terroir Merlot da Casa Valduga.

 

Carne de lata


Para finalizar, uma sobremesa com trio de doces feitos pelo chef César Santos. Batizado de Ta Ta Tapioca, é composto por Pudim de Tapioca com Caramelo de Coco, Bolinho de Tapioca Sonho e Sorvete de Tapioca, tudo isso harmonizado com Espumante Ponto Nero Moscatel.

 

 

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